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汉堡胚适量高筋面粉230克全蛋液25克牛奶115克蜂蜜33克盐2.5克酵母2.5克黄油20克奥尔良烤鸡腿适量鸡腿4个烤肉料35克纯净水35克
1.头一天晚上先处理鸡腿部分，鸡腿洗净，用厨房纸擦干净水分。
2.去掉骨头。
3.烤肉料与水混合，搅拌均匀。
4.放入鸡腿肉，使每个鸡腿都蘸上料汁，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5.将汉堡胚中除黄油外的其他放入厨师机。
6.揉10分钟后加入软化的黄油。
7.继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出薄膜。
8.揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
9.面团发酵到2倍大时候，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵好了。
10.发酵好的面团排气分割成4份，分别滚圆后放入模具，表面盖好保鲜膜，在温暖处进行第二次发酵。
11.发酵到2倍大时候取出，表面喷水，撒上白芝麻。
12.送入预热好的烤箱下层，上下火，180度，18分钟左右即可。
13.腌好的鸡腿放入烤箱中层，上下火，200度，25分钟左右即可。
14.汉堡胚从中间切开，放入生菜、鸡腿、奶酪片、火腿肉、煎鸡蛋，一个vip级奥尔良烤鸡腿堡就做好了。