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主料：
高粉230克低粉20克黄油20克鸡蛋1只砂糖20克撒手粉、淀粉、生菜、鸡腿适量盐、料酒、胡椒粉、芥黄酱适量水90克左右
1.材料准备
2.面粉+酵母+砂糖+鸡蛋+水全部放在一起~开始和面
3.面团稍微产生筋道了~感觉不到砂糖了~
4.+盐+黄油~继续揉面
5.出手套膜~和面成功~
6.收拢成团
7.拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~
8.根据天气情况~这个是放在醒房里的~三十分钟左右
9.分割搓圆~
10.盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~
11.现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~
12.整形后刷上清水~撒上芝麻~
13.然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~
14.烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~
15.在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~
16.料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~
17.烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~
18.汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~
19.因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~
20.然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就ok了~